王墨泉

为什么湘菜里缺少“主厨”？

走进任何一家湘菜馆，你能从菜单上、悬挂的海报上看到各家的拿手好菜：锅气十足的辣椒炒肉、酸辣回味的剁椒鱼头、软嫩咸鲜的红烧水鱼……它们占据着显眼的位置，永远保持着油润鲜亮、充满食欲的样子。